Category: Miody Polskie

Leczenie Miodem

Rodzaje miodów. Norma Polska rozróżnia trzy rodzaje miodów, tj. nektarowe, spadziowe oraz nektarowo – spadziowe. Najbardziej popularne gatunki miodów nektarowych w Polsce to lipowy, akacjowy, wrzosowy, rzepakowy, gryczany i koniczynowy. Nie jest to oczywiście zamknięta lista odmian miodu. Otrzymuje się je tam, gdzie większe obszary pasiek obsiane są roślinami gatunku, a miód pozyskiwany jest zaraz [...]

poniedziałek Styczeń 31st, 2011 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD WIELOKWIATOWY

MIÓD WIELOKWIATOWY Miód wielokwiatowy może mieć różną barwę, od jasnokremowej do herbacianej. Po skrystalizowaniu ma zabarwienie od jasnożółtego lub jasnoszarego do jasnobrązowego. Zapach miodu wielokwiatowego jest raczej silny, podobny do zapachu wosku pszczelego. W smaku jest bardzo zróżnicowany, zależnie od składu nektaru,  słodki, łagodny do ostrego z posmakiem gorzkawym. Miód z wiosennych roślin w stanie [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD AKACJOWY

MIÓD AKACJOWY W stanie płynnym miód ma barwę jasnosłomkową do zielonkawej. Czasami bywa nawet bezbarwny, uważany jest za najjaśniejszy ze wszystkich miodów. Pod względem barwy i konsystencji przypomina syrop  cukrowy. Po skrystalizowaniu przyjmuje zabarwienie od białego do słomkowego. Z uwagi na wysoką zawartość  fruktozy bardzo wolno krystalizuje. W smaku jest bardzo słodki (również ze względu [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD RZEPAKOWY

MIÓD RZEPAKOWY W stanie płynnym (patoka) jest prawie bezbarwny lub lekko słomkowy. Po skrystalizowaniu przyjmuje barwę białą lub szarokremową. Ze względu na przewagę cukru prostego glukozy nad fruktozą, a także niską zawartość wody  ulega szybkiej krystalizacji. Miód rzepakowy w niskiej temperaturze (2-5oC) twardnieje w bardzo trudną do rozsmarowania masę; ale w temperaturach wyższych (14-18oC) krupiec [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD MALINOWY

Miód malinowy Pochodzi z kwiatów maliny (Rubus idaeus) charakteryzuje się kolorem złocistym, po skrystalizowaniu jaśnieje, prawie śnieżnobiały. Malina kwitnie około 3 tygodnie, a rozpoczyna kwitnienie z końcem maja. Z 1 ha można pozyskać od 40 do 120kg miodu. Zapach miodu miły przypomina zapach kwiatów malin. Podobnie jak miody poprzednie szybko krystalizuje. Miód malinowy działa rozgrzewająco, [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD GRYCZANY

MIÓD GRYCZANY Miód gryczany jest  typowym ciemnym miodem letnim, patoka ma barwę  ciemnoherbacianą do brunatnej. Po skrystalizowaniu przyjmuje barwę brązową. Przy dostępie światła w trakcie przechowywania miód staje się ciemnobrunatny, prawie czarny. Krystalizuje  powoli, przyjmując postać gruboziarnistą, niejednolitą. Wg normy dopuszczona jest na powierzchni cienka warstwa płynna. Miody o dużej lepkości jak np. gryczany  tworząc [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD WRZOSOWY

MIÓD WRZOSOWY Miód wrzosowy w stanie płynnym ma barwę bursztynowo-herbacianą  i konsystencję galaretowatą, Jego przechodzenie ze stanu roztworu koloidalnego do stanu galaretowatego, zwanego żelem zachodzi dzięki dużej zawartości dekstryn, które  w połączeniu z białkami (a w miodzie wrzosowym jest ich także stosunkowo dużo) przyczyniają się do powstania żelu. Ma silny zapach kwiatu wrzosu, swój intensywny [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD SPADZIOWY

MIODY SPADZIOWE Miód spadziowy jest najczęściej ciemny z odcieniem zielonkawym lub szarym, czasem prawie czarnym w stanie płynnym. Po skrystalizowaniu barwa rozjaśnia się, bywa od szarobrązowej (może być z odcieniem zielonym) poprzez brązową do ciemnobrązowej (z odcieniem szarym lub zielonkawym). Miody spadziowe z drzew liściastych mają  smak łagodny z posmakiem cierpkawym, czasami  mało przyjemny  (np. [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »

MIÓD LIPOWY

MIÓD LIPOWY Miód lipowy w stanie płynnym ma barwę od zielonkawożółtej do jasnobursztynowej. Po skrystalizowaniu od białożółtej do złocistożółtej. W wyniku krystalizacji przyjmuje postać drobnoziarnistą, niekiedy krupkowatą. W smaku jest słodki, dość ostry, często z gorzkawym lekko miętowym posmakiem. Miód lipowy ze względu na różnorodność zawartych w nim składników oraz korzystne cechy organoleptyczne znajduje szerokie [...]

niedziela Lipiec 11th, 2010 in Miody Polskie | No Comments »